ウジンヘジャングクのメニュー・値段・営業時間｜済州のコサリユッケジャン

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情報確認日：2026年10月1日

KOREA FOOD TRIP · JEJU / OLD TOWN

ワラビと豚肉を、ゆっくり煮込んで。済州の朝に、とろりと温かい一杯。

島の郷土料理を、済州市の食堂で。

済州で黒豚焼肉や海鮮を楽しんだら、次はスープにも目を向けてみたくなります。ウジンヘジャングク（우진해장국）の看板は、ワラビと豚肉をじっくり煮込むコサリユッケジャン。素材がやわらかくほどけた、とろみのある一杯です。

本館は朝6時から営業しており、済州市での朝ごはんにも組み込みやすい店。海藻を使うモムグッや緑豆チヂミもあり、済州の郷土料理を知るきっかけになります。この記事では本館を中心に、料理の違いと注文例、訪問前に押さえたい情報を紹介します。

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名物は、ワラビが主役のコサリユッケジャン

韓国語の「コサリ（고사리）」はワラビのこと。コサリユッケジャンは、ワラビと豚肉を長く煮込み、細かな具材がスープになじむ済州の郷土料理です。

ワラビのおひたしのような歯ごたえを想像すると、少し意外かもしれません。ここではやわらかく煮込まれ、お粥を思わせるほど濃度のある仕上がりに。具を一本ずつつまむより、スプーンですくって食べる料理です。

最初はスープだけをひと口、次にご飯を合わせて。食べ進めながら、ご飯とスープの割合を変える楽しみがあります。とろみのある温かい料理なので、少しずつすくうと食べやすいでしょう。

主な料理は、三種類のスープと緑豆チヂミ。初めてならコサリユッケジャンから、同行者と違うものを選びたい日はモムグッにも目を向けてみてください。

※2026年10月1日に確認したDiningcode掲載価格。価格や提供内容が変わる場合は当日のメニューが優先です。

「ヘジャングク」という店名だけで注文を決めず、食べたいスープの名前まで伝えるのがポイントです。ワラビのスープなら「고사리육개장」を指し示すと、ほかのメニューと区別できます。

モムグッ（몸국）は、ホンダワラ類の海藻と豚肉を使う済州のスープです。ワラビのコサリユッケジャンとは主な具材が異なり、島の食文化を別の角度から楽しめます。

野菜や海藻の名前が目立ちますが、どちらも豚肉を使う料理です。肉を使わないスープを探している場合は、名前だけで判断しないようにしたいところ。食べられない食材がある場合は、注文前に伝えておくと安心です。

ふたりで訪れて、片方がコサリユッケジャン、もう片方がモムグッを選ぶのも一案。ワラビと海藻、それぞれの具材が煮込まれたときの違いに目を向けると、同じスープ料理でも印象が変わります。

朝食なら、まずは食べたいスープを一人一杯ずつ。コサリユッケジャン二杯なら料理代は計22,000ウォンで、旅の朝の予算も考えやすくなります。

もう一品を囲みたいときは、緑豆を使った焼き物のノクトゥピンデトッを追加する方法も。スープ二杯と一皿で計39,000ウォン、ふたりで分けると一人19,500ウォンです。飲み物や追加注文は別途になります。

一人一杯のスープを基本にすれば、朝食を軽めに終えたい日と、昼食をしっかり取りたい日で品数を調整できます。食後にカフェへ行く予定なら、その分も含めて同行者と相談するとよさそうです。

ウジンヘジャングクは、混雑時に番号札を受け取って待つ店です。到着したら、受付場所と人数の伝え方、呼び出し方法をスタッフに確認しておくと分かりやすくなります。

待ち時間は日や時間帯によって変わります。朝6時から営業していても、早い時間ならすぐ座れるとは限らないため、食事の直後に時間指定の予定を入れすぎないほうが落ち着いて過ごせます。

持ち帰りにも対応しています。宿で食べたい場合は、店内飲食とは別に注文方法や受け取りまでの時間を尋ねてみましょう。持ち帰りなら必ず待たずに受け取れる、という前提にはせず、その場の案内に合わせるのがよさそうです。

本館は、済州市の西門十字路（ソムン交差点）近くにあります。タクシーや地図アプリでは、韓国語の店名と「서사로 11」の住所を一緒に使うと、本館を指定しやすくなります。

店名	ウジンヘジャングク本館 우진해장국
住所	済州特別自治道済州市ソサロ11 제주특별자치도 제주시 서사로 11
本館の営業時間	6:00〜22:00
休業日	ソルナル・秋夕の連休
電話	064-757-3393
車での訪問	近くのピョンムンチョン公営駐車場を利用可。料金・割引条件は現地で確認。