シェフゴン｜釜山・チャガルチ市場の魚介を、南浦で欧風コースに

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BUSAN / NAMPO

釜山のチャガルチ市場で魚を眺めたあと、その魚介をコース料理で食べるという楽しみ方があります。南浦の路地にある「シェフゴン」が使うのは、近くの市場で仕入れる旬の魚介。海のものを一皿ずつ、ソースと取り合わせて出す欧風の料理店です。

釜山の魚介が、ビスクや彩りのある前菜に

コースで出た料理の一例には、エビの頭を使ったビスクソースを合わせるエビの料理があります。市場の魚介を刺身で食べるときとは違い、殻までソースに生かすところが面白い一皿です。仕入れやコースによって食材は変わり、時には肉の皿も登場します。

昼に予定を組むなら、平日ランチの「チャガルチコース」が候補です。夜に時間を取れる日は「チャガルチ市場シェフスペシャル」や、ワインを料理に合わせるペアリング付きのプランも。予約時はコース名に加えて、飲み物を含むかどうかと、一人分の総額を見ると選びやすくなります。

場所はチャガルチ駅から国際市場へ向かう側。市場の建物内で食堂を探すと行き過ぎてしまうので、地図には店名「쉐프곤」か住所の「중구로23번길 12」を入れるのがおすすめです。

メニュー・店舗情報の確認日：2026年11月10日