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情報確認日：2026年11月9日
SEOUL · MYEONGDONG · MOGEULTENDE
開花（ケファ）明洞店｜「モグルテンデ」登場店のユニチャジャンと豚肉の揚げ料理
挽肉入りの黒いソースを、自家製麺にたっぷり。
明洞の赤い看板を目印に、韓国式中華の定番を。
明洞で麺や揚げ料理を食べたい日に候補に入れたいのが、開花（ケファ）明洞店／개화 명동점です。中国大使館の近くにある中華料理店で、挽肉を使ったユニチャジャンと、塩こしょうで味わう豚肉のコギティギムが名物です。
ソン・シギョンのYouTube企画「먹을텐데（モグルテンデ）」にも登場。麺を中心に食べる日にも、同行者と皿料理を分けたい日にも選べるよう、料理の違い、価格、注文例、駅からの行き方をまとめました。
01 · MOGEULTENDE明洞で続く中華料理店。「モグルテンデ」の紹介回は？
開花は、明洞で三代にわたって営まれてきた中華料理店です。赤い看板に白い「開花」の文字が大きく入り、入口には中国料理の表記も。買い物でにぎわう明洞で、麺やご飯ものを食べられる一軒です。
紹介されたのは、2024年2月5日公開の「성시경의 먹을텐데 l 명동역 향미, 개화」。明洞駅周辺の香味と開花を取り上げた回です。二店は別の店なので、地図で探すときは「개화 명동점」を目印にすると迷いにくくなります。
02 · JAJANGMYEONまずは挽肉入りのユニチャジャン。麺とソースをよく混ぜて
看板料理のユニチャジャン（유니짜장면）は、挽肉がたっぷり入ったチャジャンミョンです。黒いソースは、中華味噌のチュンジャンを使う韓国式中華の定番。開花では店で打つ麺に合わせて食べられます。
器の底から麺を持ち上げるように混ぜ、白い部分にもソースを行き渡らせてからひと口。細かい肉の具が麺に絡むので、麺とソースを一緒に味わうのが楽しみです。最初から調味料を足さず、そのままの味を知ってから食べ進めると、自分の好みがつかめます。
メニューにはカンチャジャン（간짜장면）もあります。こちらは炒めたチャジャンソースと麺が別々に出るタイプ。ユニチャジャンが7,000ウォン、カンチャジャンが8,000ウォンという価格差も、選ぶときの目安になります。
03 · FRIED PORK塩こしょうのコギティギムと、甘酢あんのタンスユク
開花でもう一品選ぶなら、コギティギム（고기튀김）に注目です。豚肉を揚げた料理で、タンスユクより衣が薄く、塩とこしょうにつけて食べるのが特徴。揚げた衣と肉を、シンプルな味付けで楽しめます。
一方、タンスユク（탕수육）は、揚げた豚肉に甘酢あんを合わせる料理です。投稿写真では、玉ねぎなどの入ったあんがかかり、衣の表面につやが出ています。麺だけで終わらせず、甘酸っぱい味も食卓に加えたいときの一皿です。
二つの料理は、どちらも小17,000ウォン・中23,000ウォン。値段が同じなので、塩こしょうで食べるか、甘酢あんを楽しむかで選べます。同行者と麺をそれぞれ頼み、揚げ料理を一皿分けると、味の違いを楽しめる注文になります。
04 · MENU & ORDERING主なメニューと価格。二人の注文ならいくら？
ご飯ものを選ぶなら、炒飯（볶음밥）もあります。投稿写真は、卵の入った炒飯とチャジャンソースが同じ皿に盛られた一品。まず炒飯だけを食べ、次にソースを少し合わせれば、一皿の中で味を変えながら楽しめます。
二人でユニチャジャン2杯とコギティギム小1皿を頼むと、合計は31,000ウォン。麺の一つをカンチャジャンに替えると32,000ウォンです。飲み物を除いた注文例なので、食べたい量に合わせて皿料理のサイズを選ぶと、予算も決めやすくなります。
05 · ACCESS & INFORMATION明洞駅5番出口から約400m。土曜日の営業に注意
最寄りは地下鉄4号線・明洞駅。5番出口から店までは約400mで、中国大使館の近くにあります。地図には韓国語の店名か住所を入力し、着いたら赤い「開花」の看板を探しましょう。
営業時間は11:30〜22:30、ラストオーダーは20:50の案内です。定休日は毎月第1・第2・第3・第4土曜日で、第5土曜日は営業の案内があります。旧正月や秋夕などの名節も休業に含まれるため、旅行日が重なる場合は最新の営業日を見ておくと安心です。
開花 明洞店｜店舗情報
- 韓国語店名
- 개화 명동점
- 住所
- 서울 중구 남대문로 52-5 대한문화예술공사
- アクセス
- 地下鉄4号線 明洞駅5番出口から約400m
- 営業時間の目安
- 11:30〜22:30（L.O.20:50）
- 定休日
- 毎月第1〜第4土曜日、旧正月・秋夕などの名節
第5土曜日は営業の案内あり - 電話番号
- 02-776-0508（韓国内）
- 主な料理
- ユニチャジャン、カンチャジャン、チャンポン、炒飯、コギティギム、タンスユク
店舗情報は2026年11月9日確認。臨時休業や営業時間の変更は、来店前に店舗の最新案内をご覧ください。
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